Toltott haromszogek

Toltott haromszogek

Hozzavalok:

Tesztahoz (ez a teljes adag, en csak fel adagot sutottem ki, a masik fele ment a fagyasztoba)

-          - 80 dkg liszt

-          - 3.5 teaskanal por eleszto

-          - 1 ek cukor

-          - 5 dl tej

-          - 1 csapott evokanal so

-          - 2 dl olaj (nalam most napraforgo, semleges izu legyen az a lenyeg)

Toltelekhez (fel adaghoz)

-         - 20 dkg sonka kockara vagva,

-         -  1 lilahagyma aprora vagva,

-         - 15 dkg reszelt sajt,

-         - 2 fokhagymagerezd,

-         -  Kb 2.5 dl tejfol

- Tetejet sutes elott megkenni:

- 1 evokanal tejfol es 1 tojassargaja

Elkeszites:

A tejet meglangyositottam, majd a teszta hozzavaloit bedagasztottam. Ekkor en elfeleztem a tesztat es betettem az egyik felet a melyhutobe. A masik felet kb 30-40 perc alatt a duplajara kelesztettem, majd kinyujtottam teglalap formara. Eleg nagy lett, de legkozelebb meg nagyobbra nyujtom, mert a kapott haromszogek igy nem falatkak lettek :)

A fokhagymakat belenyomtam a tejfolbe es utana megkentem a tesztat vele. Raszortam a kockara vagott sonkat, hagymat es a reszelt sajtot, majd feltekertem es haromszogekre vagtam. Sutopapiros tepsire tettem, lekentem a tejfolos-tojasos masszaval es betettem sulni a hideg sutobe. Kb 20 perc alatt kesz is volt. 

Isteni, de tenyleg az. Nekunk a fel adagbol meg 6 haromszog megmaradt, tehat az adag meg igy is eleg nagy :) Vendegvaronak, vacsira de meg reggelire (elozonap osszeallitva es hutoben pihentetve sutesig) is tokeletes.

Legkozelebb kiprobalom fustolt sajttal, esetleg aszalt paradicsommal es fetaval is :P

Az eredeti recept innen szarmazik: http://amiakonyhambolkikerul-hu.webnode.hu/news/toltott-haromszogek/

A foto nem a legjobb, de este telefonnal keszult...

Csipos csirkeszarnyak

A multkor atturtam a melyhutonket es rabukkantam egy adag csirkeszarnyra.. agyaltam, hogy megis mit csinaljak belole, mert ahhoz keves, hogy foetelkent megallja a helyet, de pl levesbe meg sok es mivel talcastol fagyasztottam le szetszedni sem tudtam.. Remlett meg, hogy van valami csipos ragacsos maz, amit anno a neten lattam, igy megkerestem es remek eloetel lett belole.. azota azt hiszem kb 3-4x ujra kellett sutnom, mert nem csak nekem jott be :) Szerintem lehet combbol is csinalni, de talan a szarnnyal a legizletesebb. En nem vagyok nagy csirkeszarny szereto, de ezt szo szerint csont nelkul befalom :)

Ez 2-3 receptbol allt ossze:

- 1 kg csirkeszarny (a vege nelkul)
- 2 evokanal mez
- 1 dl chilli szosz (en a Nando's fele peri-peri pacot hasznaltam, de a sima chilli szosz is jo lehet, keszitettem mar abbol is)
- 1 dl szojaszosz
- 1 dl olaj
- 4-5 gerezd fokhagyma
- so, bors, extra orolt chilli paprika izles szerint

A csirkeszarnyakat megmosom, aztan enyhen besozom es borsozom. A pachoz osszeontom a hozzavalokat egy talba (lehetoleg zarhato legyen) es a fokhagymat ranyomom majd osszekeverem oket, hogy a mez is feloldodjon rendesen.
En nem tettem hozza extra eroset, de igy inkabb csak fuszeres volt nem csipos, szoval ha valaki szereti az eroset, akkor nyugodtan szorjon meg bele chillit.

Mikor ezzel megvagyunk akkor a szarnyakat beletesszuk a pacba, megforgatjuk, hogy mindenhol erje oket a le es lefedve a hutobe tesszuk. Nekem volt hogy par ora is eleg volt, volt hogy mar elozo nap megcsinaltam.
Sutes elott tuzallo talba ontjuk az egeszet es kb 25-30 percig foliaval lefedve sutjuk (180-200 fokon), majd kivesszuk a talat, a szarnyakat egy sutopapirral belelt tepsire szedjuk, majd visszatesszuk a sutobe, hogy piruljanak kicsit. Nen kell ropogosra sutni, eleg ha egy kis szint kapnak. En magaban, meg forron szoktam kitenni az asztalra, de salataval, kulonfele szoszokkal es kihulve is szuper. Nem lehet abbahagyni :)

Majom kenyer - monkey bread

Azt hiszem eleg sok bejegyzest kezdtem mar ugy, hogy "mar miota terveztem..." Ez nem valami beidegzodes nalam, de asszem tul sok mindent akarok megcsinalni, kiprobalni es az idom neha (?) veges hozza :)
Szoval ez egy ismet ilyen kezdetu iromany.. DE TENYLEG!!
Ezer eve neztem mar ezt a receptet es benne volt az elkeszitendok listajaba, csak valahogy valami mindig beelozott.. Na de vegre a hetvegen ugy dontottem ez lesz es kesz :) Nem bantuk meg, soooot.. gyakorlatilag pikk-pakk fogytak a kis gombocok, csuszott mindenkinek rendesen. En Limara receptjet hasznaltam, de eleg sok hasonlo kering a neten. Most fahejas keszult, de hamarosan a kakaos es dios verzioja is elkeszitesre kerul :) Probaljatok ki, tenyleg fenseges meg melegen szetkapkodni :) Nalunk kerult egy kis vanilia fagyi is melle, az igen elszantak pedig Mozart csokit (igen, az alkoholosat) csorgattak ra :)

Nyomos suti

Azt hittem mar szerepel a blogon, de mivel sehol nem talalom, igy akkor most beirom.
Nem tudom az eredeti recept kitol szarmazik, mert en evekkel ezelott halasztam egy mar akkor par eve frissitett forumrol probakepp, de aztan annyira bevallt, hogy nem is probalkoztam tovabb.

Nyomos suti (lehet nem ez a hivatalos neve, mi nalunk ezen a neven fut mindenesetre) :)

Hozzavalok:

-18 dkg margarin (en van hogy vajjal csinalom)
- 9-10 dkg porcukor
- 1 tojas
- 2 vanilias cukor (ennek hianyaban vanilia paszta)
- csipet so

A fenti hozzavalokat kremesre keverem, majd hozzaszitalok:

- 30-35 dkg lisztet es
- 2 teaskanal sutoport

Egy elegge lagy tesztat kell kapnunk, amit aztan azonnal bele is tolthetunk a keksznyomoba. Fontos, hogy siman a tepsibe nyomjuk, nem kell kivajazni, se sutopapir, kulonben nem ragadnak oda a laphoz. Sutes utan szinte nyom nelkul feljon az osszes.
Legkeveressel (kb 180 fokon) 10-12 perc alatt megsulnek. Miutan kihult dobozolhato. Eleinte szaraznak tunik, de masnapra a dobozban visszapuhul. En kapasbol dupla adagot szoktam megsutni, a felebe pedig kakoport keverek. Van, hogy megszorom csokireszelekkel (mi egerkakinak hivjuk, azt hiszem torta reszelek neven fut), de lehet a tesztaba citrom illetve narancshejat, kokuszt, mandulat, mogyorot, fahejat stb tenni. Ossze is lehet kettot lekvarral, nutellaval vagy csokikremmel ragasztani.
Mi imadjuk, ket adag alatt neki sem allok sutni.

Padlizsankrem

Vegre, vegre valahara egy olyan recept, aminek a vegtermeke nem a kukaban landolt :) Imadtuk, ezentul surun fog szerepelni a repertoarban :) Koszi Krisz a receptert!!! Nem tudom belinkelni, mert valamiert nem mukodik az oldal, de ime a recept:

Padlizsankrem:

- 2 db kozepes meretu padlizsan
- 1 kozepes fej lilahagyma
- 2-3 gerezd fokhagyma
- 3 evokanal majonez
- 3 evokanal tejfol
- 1 teaskanal mustar
- so, bors

A padlizsanokat megmostam, megtoroltem es betettem a sutobe kb egy orara 180 fokra. Krisz azt irja, ha bbq-n csinalod, akkor eleg lehet a fel ora is.
amikor megsult, akkor kiveszem a sutobol, megvarom mig kihul annyira, hogy le tudjam hamozni, majd a husat a magokkal egyutt egy talba teszem es addig kevergetem, torom fakanallal, mig pepes nem lesz. Megvarom, mig majdnem teljesen kihul, majd belenyomom a fokhagymat, a pepesre apritott lilahagymat (lehet reszelni is, de en inkabb az apritoba tettem), hozzaadom a majonezt, mustart, tejfolt es izles szerint sot, borsot, majd az egeszet alaposan osszekeverem es kesz id. Erdemes par orat a hutoben pihentetni, hogy osszeerjenek az izek. Voila, ennyi :)

Una Bella Pizza

Egy nagyon kedves baratunk pizzeriat nyitott. Mindenkinek csak ajanlani tudom, isteni finom pizzajuk van. Nem egy Domino's szinvonal, hanem igazi, kemenceben sutott pizzak es langos varja a beteroket. Igen, jol latjatok, kemenceben sutott LANGOS :)
Probaljatok ki, megeri ;)
Hamarosan online is lehet rendelest leadni... UNA BELLA PIZZA

Pizza/lepeny recept

Mar nagyon reg ezt a jo kis bevalt receptet hasznalom, de hogy honnan szereztem, mar en sem tudom.

500 gramm liszt (sima, de van, hogy vegyesen csinalom 00-as lisztbol)
1 dl joghurt
2 dl viz
2 evokanal oliva olaj
1.5 kaveskanal so
2 teaskanal por eleszto (en a piros dobozosat hasznalom)
Az egesz mehet a kenyersutobe dagasztasra, aztan kb fel orat kell keleszteni. Utana kerek, pizzaformajura nyujtani - a profik kezzel feldobalos modszerrel es mehet ra a feltet.
Van, hogy ebbol a tesztabol lepenyt csinalok, ami annyit tesz, hogy nagyon vekonyra kinyujtom (kb 8 lepeny lesz) es a felere spenotot-fettas, bolognais stb tolteleket teszek, rahajtom a masik felet es igy teszem a tepsibe sulni. Akinek van otthon nagyuzemi de legalabbis meretesebb grill sutoje, amit kb 200 fokra lehet heviteni, akkor azon is megsutheti, vagy nagyobb tarsasag eseten a barbecue-n is mukodik ;)

Ujabb konyhai kutyuk :)

Mar regota kerestem valami taroloeszkozt a krumplinak es hagymanak, mert a halos cucc nem jon be, hiszen szana-szet hullik a hagyma hejja, meg nem tul epuletes latvany valljuk be. Eddig altalaban a hutoben taroltam, allando helyhiannyal kuzdve, mert ha nem akkor meg berohadt a zacsiba es miota Daniella kuszik, a doboz sem megoldas, mert mindig azt talalja meg :)

Teljesen mas okbol keveredtunk a Spotlight-ba, de nem birtam otthagyni oket, igy azota a konyhat "ekesitik" :)
A masik szerzemenyvegy szilikon lap, amit ugyan sutopapirkent is hasznalhatnek, nalam megis a meretek miatt lopta magat a szivembe. Azt hiszem Limaranal lattam ilyet egyszer, azota neztem a konyhakellekeseket, de itt bukkantam ra tok veletlenul :))

Parologep, azaz az uj jatekszer :)

Miota o is eszik "rendes" kajat, azota Daniellanak minden nap fozocskezek. Ezt eddig vizben kis fazekban tettem, de sokat olvastam rola, hogy nem az igazi, ha azt akarom, hogy a tapertek es vitamin megmaradjon a zoldsegekben, gyumolcsokben, akkor paroljam. Ok, nezegettem a parolobeteteket, de ahhoz uj fazekat is kellett volna vennem, ami kulon kihivas, mivel indukcios a fozolap es olyat, amit masmire is tudtam volna hasznalni eleg borsos aron kinaltak, igy letettem rola.. egeszen a hetvegeig, amikoris megneztem egy kifejezetten babahami gyartasara kitalalt gepet, amit parolo es mixer egyben es most felaron volt meghirdetve. Haaaat.. nagyon szep es jo, de nalunk kilove, mivel kis mennyiseget lehet csak eloallitani egyszerre es mivel idovel egyre tobbet fog enni es kevesbe csak a pepeseket, igy ugy dontottunk, hogy egy sima parolo is jo lesz, ami raadasul olcsobb volt, mint ez a szuer herkentyu.
Igy esett meg, hogy a konyhai kutyujeim gyarapodtak ezzel a szuper kis geppel, ami azota kb minden nap, vagy minden masnap megy :) Kulon hatalmas elonye, hogy egymasba pakolhatoak a talak, igy eleg kis helyen is elfer... :)

Gofri

Ujabban a babas-mamas talikon (AKA playdate) az egyik kozponti kerdes mindig az, hogy ki mit hoz.. azaz mit eszunk :) Mily meglepo, anno a csajos talikon is pont ugyanez volt a fo problemank... Egyszercsak eszembe jutott, hogy hat nekem van egy gofrisutom, amit ezer eve nem hasznaltam, raadasul Renat is "behulyitettem" vele, igy szegenyem egyfolytaban azt kivanta, kenytelen voltam sutni egy adagot :) Az elso alkalommal kiprobaltam egy uj receptet, de nem jott be annyira, nagyon puha volt, igy visszatertem az Anyutol kapott recepthez, csak megbolonditottam egy kis kakaoval.. ha mar lud, legyen kover (legyen a lud, ne mi)... :))

Anya gofrija

- 25 dkg liszt 
- 4 tojas 
- 12 dkg vaj 
- 1 evokanal cukor 
- 2.5 dl tej 
- csipetnyi so 

En megmelegitettem a tejet, aztan beledobtam a vajat es ugy kevertem ossze a tobbi hozzavaloval. Cukrot lehet tobbet tenni bele, igy nem igazan erzodik. En most nem vertem fel kulon a feherjet, csak ugy mindent egyben, de ugy lehet meg lazabb lett volna, illetve a legutobbihoz kevertem kb 2-3 evokanal kakaot is. Javaslom, hogy minimum dupla adagot keverjetek be :)))

Szaloncukor

Egy gyors kozerdeku hir, ismet lehet szaloncukrot kapni (zseles + marcipanos) az alabbi helyen:


Adam's Continental Smallgoods
206 Cobalt Street, Carole Park, QLD - 4300

Koviubi

Mar miota agyalok azon, hogy meg kene probalkozni a kovaszos uborka otthoni eloallitasaval, mert ugye itt egyreszt nem lehet kapni az uzletekben, masreszt meg a hazai az igazi. Sikerult a piacon megfelelo meretu uborkat venni, ami szinten kihivas volt, mivel itt csak a kigyouborkat es a libanoni uborkat lehet kapni, ami kifejezetten egyik sem az, amit otthon a piacon "koviubinakvalokent" arulnanak es meretuket tekintve meg csak veletlenul sem felelnek meg a kovetelmenynek :) Annyi baj legyen, mi beprobalkoztunk az utobbival, igaz jo darabig valogattuk a kis szemeket, hogy megis melyik fer majd bele a befottes uvegbe. Elsore nem voltunk piszok mereszek, mert csak ket kisebb uveggel keszitettunk, lesz ami lesz alapon. Beszereztuk a tobbi hozzavalot is (fokhagyma, kapor) es mar indulhatott is a moka. Pont bekoszontottek a harminc fokok es verofenyes napsutes, igy nem volt nehez dolgunk, par nap alatt be is erett. A kenyeret legkozelebb hamarabb kiveszem (ahogy Anykam tanacsolta), hogy ne puhuljanak meg nagyon az uborkak, de azert igy is szuper lett a vegeredmeny, olyan igazi hazai iz. Azt hiszem 2.5 eve nem ettem kovaszos uborkat :) Onmagaban is kivalo, en pl imadom a hutobol kiveve, az uvegbol kienni :)

A "recept" irto egyszeru:

En az itt kaphato kisebb meretu Globus mustaros uvegbe tettem 1 gerezd fokhagymat, egy ag kaprot es kb 5 szem ubit, amit elotte szepen bevagdostam ugy, hogy nem vagtam be vegig, azaz a ket veget kihagytam, tehat ez tartja ossze az ubit. Vizet forraltam (1 literhez kell kb 1.5-2dkg so) es mikor langyosra hult, raontottem az uborkakra es vegul egy szelet kenyeret (hazi) tettem a tetejere es egy kistanyerral - helyette uveg poharalatettel letakartam es mehetett is a napra erlelodni. Allitolag 4-5 nap kellhet neki, a mienk 3 nap utan keszen volt :)

Sharks Farmers Market

A hetveget a Gold Coast 600-nak (ex Indycar) es Zsuzsieknak koszonhetoen a Gold Coast-on toltottuk. Posza harom napot toltott a benzingozben a pit lane-ben, en pedig Zsuzsiekkal jottem-mentem.

 

Az o jovoltukbol jutottam el szombat delelott a Sharks Farmers Market-re, aholis sikerult par finomsagra szert tenni. Maga a piac nem nagy, de igazabol nem is az a lenyeg, hogy orakig koricalj keresve a legjobb standot es a szamodra leginkabb megfelelo termekeket, hanem hogy aranylag gyorsan, es hatekonyan megvedd a finomsagokat. Volt egy bio azaz ahogy itt hivjak organic stand, ahol egy pasi a sajat "kis" vetemenyesebol kinalta a portekajat. Itt volt paradicsom, cukkini, repa, eper, citrom esatobbi, de mind egytol egyig illatozott es nem a tipikusan felfujt, tokeletes alaku zoldsegek/gyumolcsok koszontek vissza ram a bevasarlokozpont kinalatabol. En csak paradicsomot vettem, mert a heti bevasarlason mar het kozben tulestunk, de kesobb megkostoltam a repat es az avokadot is, azert zongorazni lehetett a kulonbseget.

Megis ami leginkabb megfogott, az a nemet hapsi volt, aki sajat keszitesu, kulonfele kolbaszt, szalamit, sonkat es majkremet arult. Mindent meg is lehetett kostolni es eleg nagy nepszerusegnek orvendett. Balazseknal mar kostoltam az egyik finomsagot, ami egy kisse csipos, enyhen a teliszalamira hasonlito izvilagu kolbaszka volt, igy nagy orommel konstataltam, hogy van neki, igy ket szal be is ugrott egy kis fustolt igazi sonka tarsasagaban... :)

Van meg ezeken kivul sima zoldseges es gyumolcsos stand is, ott is szep dolgokat lehetett venni, hal es egyeb tengeri herkenytuket, viragos, mez, olivas stb. Osszesegeben kb fel ora alatt vegeztunk es megvettunk mindent amit terveztunk, en pedig meg potoltam a nemreg kipusztult novenykeket a fuszeres ladambol (bazsalikom es menta). Ha valaki erre jar, szerintem erdemes benezni, csaladias hangulatu kis piac, de van minden, ami egy atlag haztartasba kellhet.

Kurtoskalacs

Mar az idejet sem tudom, hogy miota van tervben a kurtoskalacs sutes, de azt hiszem nem tevedek sokat, ha azt mondom, hogy kb 1 eve.. jo-jo, mindig kozbejott valami (lakasvasarlas, koltozes, utazas stb), na es persze a torlokendo papir gurigait is ossze kellett gyujteni :) Idokozben tobbfele receptet is begyujtottem hozza, hogy biztos, ami biztos (es annak rendje es modja szerint el is mixeltem mindet valahova), mignem par hete Limara - az egyik kedvenc bloggerem - kozzetette az o receptjet es akkor ismet bevillant, hogy csak neki kene allni. Pont volt mar 6 gurigam (az azelott gyujtotteket szepen koltozeskor kihajitottam) :) es egy vasarnap delelott, amig Posza szorgalmasan edzett a maratonra, en nekialltam. Egy az egyben Limara receptjet es utmutatojat hasznaltam:

Kurtoskalacs

    - 50 dkg finomliszt
    - 1 kaveskanal so
    - 3 evokanal cukor
    - 1 tojas
    - 3 dl tej
    - 2 dkg eleszto (en itt 2 teaskanal porelesztot hasznaltam)
    - 5 dkg olvasztott vaj (en mindket alkalommal siman kifelejtettem, de semmi baja nem lett) :)

    

    - cukor (en kristalycukrot hasznaltam)

    - fahej

A vaj kivetelevel az osszes hozzavalot a kenyersutobe tettem (a tejet megmelegitettem) es elindítottam.
Kb. 10 perc utan hozza kell adni az olvasztott vajat. Na ez elfelejtodott mindket alkalommal :)
En osszessegeben 15 percig dagasztattam a geppel. A masodik alkalommal Posza gyurta be :) 30 percig kelesztettem kenyersuto az ustjeben.
Ekozben a papirtorlo gurigakat egyesevel becsomagoltam alufoliaba. A recept szerint 6 db kell ennyi tésztahoz, de nekem kijott 7 is belole.. de persze guriga deficit leven mini kalacsot fontam belole. Megolvasztottam kb 5 dkg vajat es ecsettel bekentem a foliazott hengereket.
A megkelt tesztabol kb. 4-5 mm vastagsagu teglalapot kell nyujtani, de volt, hogy kicsit vekonyabb lett, majd pizzavagoval kb 2 cm szeles csikokra daraboltam.

Ezeket a csikokat egyesevel feltekertem a gurigakra, kis rest hagyva kozottuk, majd amikor vegeztem egyel, akkor parszor vegig guritottam a pulton, igy megszuntek a resek. Megkentem olvasztott vajjal es az elore odakeszitett cukros fahejba forgattam. Mivel nem volt teljesen lapos a tanyer, igy kenytelen voltam kezzel megszorni azokat a reszeket, ahova nem tapadt oda a cukor. Amikor kesz voltam mindegyikkel, akkor mehettek az elomelegitett sutobe. Kb 200 fokon, legkevereses grillel sutottem oket es amint megbarnult es karamellizalodott a teteje forgattam oket tovabb, amig korbe nem lett szep barna :) Egyszerre harmat sutottem, igy kenyelmesen elfertek akkor is, amikor forgatni kellett oket.

Amikor szep barnak voltak mar, akkor kivettem a sutobol es "labra allitottam" oket, majd 1-2 perc utan lehuztam oket a gurigarol es igyekeztem nem tul gyorsan megkostolni. A forro fahejas karamell igencsak eget... :))

Lassu fozes = vegre hasznaltam a slow cooker-t

Ha emlekeim nem csalnak akkor cirka fel eve kaphattam Renatol egy slow cooker-t, azaz lassu fozot. Ok nagyobbra csereltek a meglevojuket es felajanlotta nekem a "regit" en meg nana, hogy igent mondtam ra. Ugyan meg ezelott sosem probaltam es bevallom nem is nagyon ettem ilyet, de mar sok helyen olvastam rola (tobbek kozott a Julie es Julia c filmben is szo esett rola) es mivel kozeleg a tel (na jo, azert megfagyni nem fogunk), gondoltam jol fog esni egy kis comfort food :)

Elso probalkozasra a magam feje utan mentem, azaz nem kutakodtam recept utan a neten. Csak szerenyen bevallom, hogy ennek ellenere remekul sikerult. :) A hus omlos volt, a zoldsegek ennek ellenere nem fottek szet es a szosz is igen kellemes kiseroje volt az egesznek na meg a krumplipurenek, amit koretkent keszitettem melle.

Legkozelebb lehet megprobalom hetkoznap, hogy elozo este szepen mindent beledobalok es hutobe teszem, majd reggel amikor megyunk dolgozni a fozo szerkentyure bizom, de elsore nem mertem magara hagyni 8-10 orara, mert ugye kb ez az az ido, ami alatt elkeszul. Na majd legkozelebb batrabb leszek :)

Akkor jojjon a recept, azaz ahogy en csinaltam:

- 2 borju labszar

- 400 g paradicsom konzerv

- 250g gomba

- 1.5 fej lila hagyma

- annyi viz, hogy ellepje

- so/bors

- 2 kisebb baberlevel

- 2dl vorosbor

- 4 gerezd fokhagyma (belenyomva)

A szerkentyu nagyszerusege abban rejlik, hogy igen alacsony hofokon, de azt allandoan tartva fozi meg az etelt. Az en esetemben minimum 8 orat fott az etel, de szerintem hamarabb is keszen volt mar. Roppant egyszeru eltakaritani utana az edenyt es meg egy hatalmas elonye, hogy mindent csak bele kell pakolni, ratenni a fedot es teljesen jol elvan magaban (nem fut ki, nem eg oda stb).

Sajnos az elkeszult etelrol kepet nem csinaltam, mert vasarnap este - egesz napos tesz-vesz utan mindketten ravetettuk magunkat es a romokat nem akartam megorokiteni :)

Ha valaki ezzel nem lakna jol, akkor lehet meg tunkolni a szoszba (maradt boven) pl frissen sutott hazizsomlet ;)

Nekem a maradek szosz ment a melyhutobe, jo lesz majd pl egy tesztafeltetnek...

A kep a masinarol: 

Mezeskalacs project 2010

En mar evek ota ezt a mezeskalacsot sutom es mindenkinek csak ajanlani tudom. Hihetetlen konnyu dolgozni vele es nagyon finom :) Volt mar, hogy nem pihentettem csak kb egy orat, de most legutobb bo egy napot allt a hutoben. A diszites, ha kicsit cifrazni akarod, akkor ugy a masodik tepsi elkeszitese utan igen faradalmas, en azt hiszem kb 4-5 orat diszitettem ezt a mennyiseget, de az iroka eleg volt meg igy is bosegesen. En meg tettem hozza kb 2-3 evokanal kakaoport is, igy szebb szine lett. A recept Milner Angelatol szarmazik, aki mestere a mezeskalacs keszitesnek. Have fun ;)

MÉZESKALÁCS ANGÉLÁTÓL

Tésztához:

- 1 kg liszt
- 20 dkg porcukor
- 1 csomag szódabikarbóna
- 2 púpozott kávéskanál őrölt fahéj
- 2 csapott kávéskanál őrölt szegfűszeg

Ezeket szárazon alaposan összekeverjük egy olyan tálban, amit aztán le tudunk majd zárni (pl. dagasztótál)

- ½ kg vegyes virágmézbe (fél befőttesüvegnyi kb.) beleteszünk
- fél kocka (kb. 12 dkg) RAMA margarint és mikróba tesszük.

Ha jól átmelegedett, akkor addig keverjük, amíg a margarin elolvad. Ezt a lisztre öntjük, beleütünk 1 tojást és egy falapáttal összeállítjuk a tésztát. Azért nem érdemes kézzel, mert nagyon ragad és a forró méz is megégetheti a kezünket. Ha nem akar összeállni, akkor kevés langyos vizet tehetünk bele. Kissé lágy tésztát kell kapnunk. Ha már egynemű a tészta, akkor rátesszük a tálra a fedelét és legalább egy napig hagyjuk állni. Nem kell hűtőbe tenni. Ha több napig áll, csak jobb lesz. A tésztából leveszünk olyan kétökölnyi mennyiséget és alaposan átgyúrjuk. Ha még ragadna, akkor kevés lisztet gyúrunk bele. Alaposan alálisztezve kinyújtjuk és szaggatjuk. Kisebb figurákhoz vékonyabbra, nagyobbakhoz kicsit vastagabbra nyújtjuk. Sütőpapírral bélelt tepsiben, 150 fokra előmelegített sütőben sütjük addig, amíg szép színe nem lesz. A tepsin hagyjuk hűlni rövid ideig, majd egy asztalra rakjuk egymás mellé a figurákat a teljes kihűlésig. Pár napig szobalevegőn hagyjuk állni mielőtt írókázzuk. Így kisebb a veszélye, hogy később a rajz lepereg róla.




Az írókához kb. 15-20 dkg kristálycukrot elektromos darálón jó alaposan daráljunk le, majd egy tojásfehérjéhez adagoljuk kanalanként habverővel elkeverve. Akkor jó, ha a habverőről már egész lassan folyik le és nem terül szét hamar. Egy un. „Önzáró tasak” (az „önzáró részt levágva) egyik sarkába töltjük a mázat, befőttes gumival elkötjük és a zacsi hegyére óvatosan, nagyon kis lyukat vágunk ollóval. Ez a zacskófajta azért jó, mert vastagabb az anyaga és nincs széles hegesztése. Nagyobb papírboltokban élelmiszerboltokban kapható.

Sushi

Amikor kijottunk, meg szigoruan az addig jol bevalt eteleket ettem/foztem, tehat a sushi az meg csak veletlenul sem tartozott ezek koze. Irtoztam a zold algatol es emiatt persze megkostolni sem voltam hajlando. A fordulopont akkor jott el az eletemben, amikoris az egyik kozos city-s ebedunkre Lilla & Balazs kitalalta, hogy menjunk a sushi barba. Posza persze azonnal benne volt, en meg mondtam, hogy legfeljebb majd csak a rizst kipiszkalom belole :) Vegul nem arulok el nagy titkot, hogy csakazertis megkostoltam a zold kis "gurigaba" csavart tonhalas (nem nyers) sushit es azota rabja vagyok :)
Az a hely az Elizabeth Street-en volt a Myer mogott. Evek ota nem jartunk ott, de akkor igen kedvelt hely volt, mindig mar del elott oda kellett menni, hogy legyen hely mielott megostromoljak az ehes dolgozok :)


Jartunk meg a Sunnybank-en is, ahol 2-3x rendeltunk nagy sushi talat elvitelre, amikor Zsuzsiekhoz mentunk mozizni vagy csak ugy beszelgetni. Ott mindig full house volt, legalabb 15 percet varni kellett mig elkeszult, de mindig nagyon jo es friss volt.

Mostanaban a talalkozasaink - ugye a rohano eletmod, gyerekek, miegymas miatt - ugyan ritkultak es nem is a belvarosra es ebedszunetre koncentralodnak, de a sushi szeretet az maradt :) Ha barati osszejovetel, akkor irany a South Bank-en a Ginga sushi train. Itt is kis vonatok viszik korbe az etelt, de persze lehet japan specialitasokat is rendelni. Idealisan a mozi mellett van, igy neha film elott/utan is elofordulunk itt :)

De amirol igazabol irni akartam, az a legjobbnak itelt (altalam) sushi es japan bar, az a Kotobuki.
A blokkon meg szinten megtalalhato pizzashoz (Mamma Mia) illetve halashoz (Fish53) jartunk-jarunk idonkent es az egyik ilyen latogatasunkkor vettem eszre, hogy idokozben egy kicsi sushi etterem nyilott a ketto kozott. Ki kellett probalni es azota is odajarunk ha nincs kedvem fozni vagy sushira vagynank :) A hely nagyon minimal, marmint ami a berendezeset es hangulatat illeti, de olcso, mindig frissen keszitik az osszes eteluket es egyre tobbszor futunk bele abba, hogy bizony varni kell a sorunkra, mert tele vannak. Nem banom mondjuk, mert kozben legalabb csekkolom, hogy hogyan keszitik a sushit es lesem a tanyeron kihordott inycsiklandozo eteleket, merthogy itt sem csak sushi kaphato. Egyszer majd be kene ulni kiprobalni azt a sok finoman illatozo japan etelt is :)

Anyukam kakaos csigaja

Nalunk ez csaladilag nagy kedvenc, de a baratok is eloszeretettel faljak, ha vendegsegbe keszitunk. Viszonylag sokszor sutjuk, van, hogy csak reggelinek/vacsoranak. Evszaktol fuggoen egy kis hideg/meleg tejjel, a meg meleg, folyos kakaoscsigaval bekuporodni a kedvenc fimed ele....isteni... :)


Anyukam kakaos csigaja :)

- 60 dkg liszt
- por eleszto (kb ket teaskanal meg egy pici)
- 2 tojassargaja
- 2 evokanal olaj
- tej (kb 4+1dl)
- csipet so

- 5 dkg vaj
- 10 dkg margarin

- porcukor
- kakaopor



A tejet (kb 4dl) megmelegitem a mikroban, beleszorom a por elesztot es egy evokanal porcukrot. Majd a tojassargakat is belekeverem es johet a liszt, olaj es a so is bele. Eztan a gep (vagy te) ugyesen bedagasztja es hagyod kb 40 percet kelni.
A vajat es a margarint megolvasztod, a megkelt tesztat pedig teglalap alakura nyujtod, kb 5mm-re. Meglocsolod es szetkened rajta az olvasztott margarin-vaj keverekenek a felet, majd beszorod porcukorral, hogy mindenhova boven erjen. Aztan ugyanezt kakaoporral, majd meg egyszer porcukorral. Ne sajnald :) Lehet szitalni is, ahogy kedved tartja ;)

A tesztat szorosan osszegongyolod/feltekered es ujjnyi vastagra szeleteled. Sutolapra, (en elotte sutopapirt teszek bele, mert maceras takaritani utana) szorosan egymas melle teszed oket majd meglocsolod a megmaradt vaj-margarin keverekevel es beteszed az elomelegitett sutobe. Amikor mar felig megsult (kezd szaradni a teteje) akkor megontozod 1 dl forro tejjel, amibe elozetesen 1 evokanal porcukrot elkevertel.
Amikor megpirult a teteje, akkor kesz is :)
Jo etvagyat, nyammmm :) Nem lehet megunni :) Imadom :)
Sokszor Posza sunnyogva jon, hogy mi lenne ha kakaoscsigat csinalnank... es olyankor (is) siman bevallalja a dagasztast is :)) Hat lehet erre nemet mondani? :)

Grillezett halloumi pitaval es salataval

Az utobbi idoben valamiert elmaradtak a kavezasok/teazasok, legalabbis a Three Monkeys-ban. Ez egy regi torzshelyunk es az alabbi salatat rendszeresen fogyasztottam nalunk. Most egy otthon keszult, kicsit modositott verziojat csinaltam. A sajt maga ciprusrol szarmazik es en eloszor a kebab shopban talalkoztam vele, akkor eppen kenyerbe sutve ettuk.

Grillezett halloumi sajt pitaval es salataval

- tetszoleges adag halloumi sajt (kb 10 dkg-os volt a kiszereles)
- ket paradicsom
- egy fej baby cos lettuce (iceberg es a sima salata is jo)
- joghurt
- par mentalevel
- pita (en evek ota Limara pitajat sutom)

A sajtot vekony szeletekre vagtam es a forro grill serpenyoben, minimalis olajon mindket oldalat megsutottem. A pitat felvagtam kis cikkelyekre es a tanyerra rendeztem. A mentat megmostam es beledobtam a joghurtba, majd pici soval es borssal fuszereztem es az egeszet osszeturmixoltam. A salatat vekony csikokra vagtam es a paradicsomot is hozzaszeleteltem. A salatat mely tanyerba szedtem, a sajtot es a pitat egy kulon kis tanyerra pakoltam, a szoszt pedig kis talkaba ontve talaltam melle. A harom majomban altalaban gorog salatat kinalnak a sajt melle hatalmas oliva bogyokkal es feta sajttal :)

Oktoberfest otthon

Az egesz igazabol egy hirtelen szervezodott, spontan vacsoraval kezdodott. Balazs nemreg jott vissza Magyarorszagrol es gondoltunk osszefutunk, hogy megossza az elmenyeit meg csak ugy osszejojjunk. Eppen hazafele tartottunk Poszaval a varosbol, amikor Balazs pedzegette poenbol, hogy csinaljak csulkot vacsorara (az eredeti tervek kozott szerepelt egy esetleges nemet klubbi vacsi, de arrol lemondtunk az Oktoberfest-i orultekhaza miatt), de aztan ennyiben is maradt a dolog. Poszanak aznap delelott volt egy kis munkaja, addig en pedig elugrottam a henteshez husert es mintha tudtak volna, hogy Balazs mit szeretne ott figyelt a pultban a gyonyoru csulok... Mas sem kellett, eldolt, hogy este ugyan sult csulok lesz. Ugyan ezelott meg sosem csinaltam, de a nagy szuszogasok es leragott csontok (Brutus hogy orult) arrol alulkodtak, hogy nagyon rossz nem lehetett :) Ahogyan en keszitettem: - 6 friss csulok - husleves (ha lehet nem kockabol) - 5-6 gerezd fokhagyma - 2 fej hagyma - so - szemes bors - 2-3 baberlevel - 1 uveg sor - extra 3-4 gerezd fokhagyma a suteshez A csulkoket megmostam es feltettem foni oket az elozoleg kiolvasztott huslevessel, egesz fej hagymakkal, fokhagymaval, egesz szemes borssal + soval es a sort is hozzaontottem. Annyi folyadek kellett csak, hogy ellepje oket. Amikor megfott (nekem 2 oraig tartott, mert kb fel ora volt csak mire a leves atmelegedett) kivettem a csulkoket es foliaval belelt tepsire fektettem oket egymas melle. A lebol par kanallal rajuk locsoltam, vekonyan felszeletelt fokhagymat tettem a bore ala, beirdaltam kicsit es betoltam a sutobe. Kb 15 percenkent meg meglocsoltam level sules kozben. Addig sutottem, mig ropogos es szep piros lett a boruk.




Krumplipure volt melle almapaprikaval, uborkaval es csipos ecetes paprikaval, de el tudnek kepzelni melle tepsis piritott hagymas-zsiros krumplit is :) Jo etvagyat!